火腿和火腿肠的区别是什么

差大了！

一.金华火腿是中式火腿，其他火腿肠是西式火腿中的高温产品。

二.生产工艺不同。金华火腿是选用整块猪肉先腌制后烤熟，不添加淀粉。火腿肠是将肉块打碎成肉糜，添加调料淀粉高温熟制加工而成。

三.营养成分不一样。金华火腿算是国粹了，比较有代表性，营养价值也比较高。火腿肠是高温产品，里面的肉食营养结构被打破，防腐剂较多。同样，金华火腿前些年用敌敌畏防腐同样叫人害怕。

所以吃金华火腿不要买小作坊的产品、火腿肠坚决不吃、可以选择低温火腿。