如何煮粽叶不裂不漏米

第一、不管是用了多年的老粽叶，还是刚采摘的鲜粽叶，都不要只用清水煮，多加适量的食盐、食用碱，可以软化粽叶的植物纤维，从而让粽叶变成更柔软。食用碱还可以防止叶绿素的流失，保持粽叶的青绿，煮好的粽叶青绿又柔软，不开裂不漏米。

第二、粽叶不要直接煮，先放进清水里让粽叶吸收一些水分，无论干粽叶还是鲜粽叶都要做这一步，这样粽叶煮好才会变得柔软不破。

第三、煮粽叶的时间很关键，3分钟为宜，煮太长时间会变烂，毕竟只是植物叶子。煮好后捞出放进水里浸泡一段时间，可以增强粽叶的韧性。

煮粽叶，不要只用清水煮！多加2种料，韧性强更柔软，不开裂不漏米。端午节就快到了，大家准备买现成的粽子，还是在家自己包呢？如果想包粽子，就快去买点粽叶吧，回家后别用清水煮，多加一勺盐和一勺食用碱，粽叶就会变得柔软有韧性，怎么包都不会开裂。