如何腌制弥陀芥菜

弥陀芥菜是江南人的叫法，因为菜长的一个个如佛祖的圆形发髻，所以叫弥陀，北方叫娃儿菜，腌制方法是：

原料：弥陀芥菜

配料：辣椒

调料：老抽，生抽，盐，糖，味精，料酒

1、弥陀芥菜洗净以后切片，然后用盐抓捏一次，腌制30分钟，让菜出水。

2、锅里加入适量的水，倒入老抽，生抽，盐，糖，味精调味，作为酱瓜应该适当咸一些为好。

3、将腌制好的菜冲洗一下，然后沥干水分放入酱汁，放上两片辣椒，腌制一晚上即可食用。