日式寿司拼盘怎么做

主料

圆寿司米

500克

寿司紫菜

10张

胡萝卜条

十根

寿司腌萝卜条

十根

寿司鱼子

若干

黄瓜条

十根

辅料

食盐

5克

芝麻黑或白

若干

芝麻油

5克

醋

20克

糖

20克

芥末酱

若干

寿司姜

若干

沙拉酱

适量

步骤

1.米水一比一，浸泡半小时后，煮好米饭，断电放凉片刻.醋和水混合煮沸凉冷.依次将盐、熬好的醋，芝麻油和芝麻混入米饭，充分混匀备用

2.切好黄瓜，腌萝卜，成粗条形状备用

3.胡萝卜同样切粗条，放油盐在锅中稍微煎一煎，激出甜味，去除涩味！

4.备好其余必须材料

5.将材料卷制成寿司，卷制时，根据口味，可在蟹棒和黄瓜条上沾少芥末！制作California卷时，要在寿司帘上抹少许油，以免米饭粘连，最后才抹上鱼子切制成型，切是刀上沾湿更易操作！

6.黄瓜蟹棒切细丝，与芥末和沙拉酱混匀，之后撒鱼子与紫菜碎，即成北海道沙律！

7.搓大小适中饭团，取紫菜卷成筒状，以鱼子覆顶，即成磨坊寿司！

8.以腌渍寿司红姜成花摆盘，剩余的芥末沙拉酱，芝麻以及紫菜碎用以装饰，可再随便搭配一道可口小菜，即成寿司拼盘！