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回答 3
2024-06-18 04:35
腌菜酸了怎么办 已解决
 悬赏分：60
- 解决时间 2025-08-27 04:45
腌菜酸了怎么办，在线求解答
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2024-06-18 04:35
把泡菜捞起来，泡菜卤水放到锅中，加入盐、糖、味精、大料烧开后，把上面的浮沫捞去，可去酸味。 2、往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸，会看到碱和乳酸起剧烈的反映，产生泡沫，中和完后泡沫消失，酸味就会消失。 3、倒入适量白酒，同时加入适量的盐在菜坛中，白酒起到防腐的作用，盐能改变酸味。 4、把原有的泡菜水倒掉一半，加一些糖，同时加入一些新的菜，酸味就可以纠正。 |
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2024-06-18 04:35
如果遇到咸菜发酸时，可以先用水泡一泡，然后再用开水焯一下，将咸菜中的水分挤干，用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下，这样就会比较好吃了。 |
