我是包工头口头协议把木工包给木工包工头干到屋面包工头非要加钱

你把工程交给了具体工作人员。而包工头非要另外再加钱。这就相当于违反了劳动合同。签署的协议。也就是擅自方便修改双方共同签署的劳动合同。这样做是不受法律保护的。你可以据理力争。不求维持当初李宇木工协定的。具体费用。不用理睬包工头的要求。