为什么电炉无法烹饪

一因为电炉的电阻丝大小不一样，烧起来后温度也不一样，关键是电炉不能调温，砂锅怕高温，一加热砂锅就会炸裂的。

二、外型的不同难以接触穿热(电磁炉穿热接触面是平面， 而砂锅，陶锅的底部受热面一般成突出的椭圆,受热面少,再加上它的厚度, 使得它们是难以完成理想的烹饪的。