谁能告诉我蜂蜜的防腐机理

蜂蜜中含有大量的果糖葡萄糖，处于高渗透压状态，外界的细菌病菌难以进入，即使有少量的进入也会被蜂蜜中大量的抗菌物质杀灭，这使得蜂蜜可以存放很久。

一般家中储存蜂蜜建议密封、避光储存，气温升高时也可以将蜂蜜放入冰箱冷藏储存，最大限度延长期保质期。