果酱怎么快速出胶

大火煮沸再转中火，把汁水收到差不多一半，转小火，继续熬（总计大约30分钟）至粘稠状。整个熬制过程中要一直用木筷子搅拌，防止粘锅。倒出到大碗放凉，可以外面套个大盆子，浸入冷水中，凉的更快。同时把密封小罐子放热水中消毒洗干，厨房纸擦干，待果酱凉后倒入。

密封后放入冰箱冷藏。在密封前可以加入柠檬和砂糖，这两者可以起到防腐作用，使果酱可以放置数月，乃至半年。