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2024-06-18 18:02
10斤广味香肠放多少盐和糖 已解决
 悬赏分：70
- 解决时间 2025-08-22 23:52
10斤广味香肠放多少盐和糖，麻烦给回复
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2024-06-18 18:02
10斤肉广式灌肉肠配料：猪肉糜10斤，白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉（胡椒粉）适量、羊肠衣。 工具：灌肠容器、棉线、牙签。 第一步：将所需材料全部准备好。 第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜，其中的生抽使得肉糜的颜色加深。 第三步：将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。 第四步：把控干水分的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。 第五步：将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。 第六步：缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，灌制色泽红润的香肠。 第七步：香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干就完成了。 |
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2025-08-22 23:52
广式香肠10斤肉配料比例：猪肉20000：冰糖 20：食盐10：白酒18：鸡精1：白胡椒粉1,具体数量如下： 准备十斤猪肉，别用纯瘦肉，要有肥有瘦，比例是3肥7瘦最好，这样做出的香肠不干柴更好吃。 准备200克的冰糖，将它们打成粉，做成冰糖粉，嫌麻烦的话可以直接买冰糖粉，或者用白糖，不过冰糖比白糖做出来更好吃。 准备100克的食盐，做川味香肠的时候，有人可能用120克盐或者150克盐，而做广式香肠不需要放那么多，只要味道合适就好了，十斤肉放100可盐就够了，糖量比盐量多。 准备180克高度白酒，注意度数要高，目的是增香、防腐、延长保质期。 准备10克鸡精和10克白胡椒粉，增加鲜味和香味，做出来味道更香。 |
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2025-08-22 23:52
根据个人的品味，可以半斤盐，一斤糖！ |
