为什么用陶瓷锅煮饭容易糊

陶瓷锅的密封性强，不会散发出过多的热量，所以煮饭会粘锅也容易糊。

解决方法：煮粥的时候锅里要放陶瓷的勺子可以不糊底。原理是放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，所以大火沸腾后就赶紧的转小火熬，或者用勺子勤搅，可以防止粘锅。