蔬菜保鲜储存的方法

蔬菜保鲜储存的方法包括：

1. 冷藏储存：存放于2-3度的空调或冰箱内，可以有效延长蔬菜的新鲜度；

2. 冷冻储存：将蔬菜冷冻后，放在冰箱内，即可保鲜超过一个月；

3. 干燥储存：将蔬菜在阴凉、通风乾燥的环境中晾干后，用密封瓶装起来储存；

4. 糊化储存：将蔬菜混入水果汁、醋、盐、马铃薯糊等食材中，放入冰箱内，保鲜期可达数月。

1. 低温储存法：将蔬菜放入冷藏室或冷冻室中，以延长其保鲜时间。

2. 透气性好的包装法：将蔬菜装入网袋或纸袋中，以保持透气性，能够使水分挥发，从而减缓腐烂速度。

3. 去除蒂部和烂叶法：将蔬菜的蒂部和烂叶去除，这些部分容易产生菌斑并促使蔬菜腐烂。

4. 去除水分法：将蔬菜放在纸巾或干净的毛巾上，去除表面的水分，避免腐烂。

5. 分开储存法：不同种类的蔬菜，尤其是有些植物蔬菜会产生乙烯气体，对别的蔬菜会有一定的影响，因此要分开储存。

6. 掌握储存时间法：根据各种蔬菜的储存时间特点，掌握其储存期限，在期限内食用或处理，以避免食物变质扰。

1. 前置处理：蔬菜摘下来后，宜先将土壤残渣清理干净，用清水浸泡清洗去掉表面的污垢，然后晾干后再储存，这样有助于延长储存时间。

2. 远离阳光：蔬菜放在阳光下会使其水分蒸发，导致烂掉，因此应将其放在阴凉干燥处储存。

3. 选择合适储存温度：不同种类的蔬菜对储存温度有不同的要求。一般来说，大多蔬菜储存温度在-1℃~4℃之间为佳，但是蔬菜的品种和储存要求不同，应分别储存在适宜的温度下。

4. 置于容器中：将蔬菜放置于盒子或袋子中，使用带有负离子的保鲜袋可以更好地保鲜，袋子的口封好，置于太阳光线照不到的地方，这样蔬菜能够完整地储存7-10天。

5. 不同蔬菜分别储存：不同蔬菜的储存时间和方法都不尽相同。如土豆、白菜、萝卜等蔬菜可以长时间储存在阴凉处，而黄瓜、生菜、芹菜等蔬菜则适合放在冰箱中储存（不宜冷藏过久）以延长其储存时间。

可以弄好放冰箱储存，也可以弄好放到阴凉处储存，不同的蔬菜储存方法不同。根据实际情况，要经常看一下储存的蔬菜是否新鲜，随时进行处理。

1、将菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保持3～4天较为新鲜。绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。

2、圆白菜和生菜，最好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状，若大面积腐烂则最好直接扔掉不要再食用。