腊肉放多久就不能吃了

腊肉放置超过2年就不能吃了。

腊肉的保质期一般在2年左右，一般在冬天制作好了以后，放置到夏天气温高时就需要储存到冰箱中，这样可以储存2年不会坏，但时间长了腊肉口感会变差，会变得发干发柴很不好吃，所以腊肉放置超过2年就不能吃了。

1年左右

把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以切小块再装进保鲜袋。不过长期存放，也很容易导致腊味霉变，建议在一年内食用为宜。

存放久了，由于腊肠腊肉本身的含水量，周围温度、湿度的不同，其质量很难保证。

腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。

腊肉放半年就不能吃了。腊肉最多可以在冰箱中保存半年。腊肉存放的时间越久，它的水分就越来越少，亚硝酸盐的含量也会越来越多，而亚硝酸盐是一种致癌物质，食用过量对人体损害极大。

腊肉虽然有很长的保质期，但是保质期并不是腊肉可以一直保存的时间，只要已经开包，腊肉也有一定的保质期，一般来说，未经加工腊肉如果放在室温，一般可以保存2-3天；而如果将腊肉保存在冰箱，则可以保存3-4周。所以，腊肉放多久就不能吃？50天大概是可以让腊肉保持食用安全的最长时间了。