餐饮业餐具消毒标准

餐饮业的餐具消毒标准如下：

采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上。

采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上。

采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。

使用含氯消毒剂（不包括二氧化氯消毒剂）的消毒：

严格按照含氯消毒剂产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在250mg/L以上。

将餐饮具全部浸入配置好的消毒液中5分钟以上。

化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的残留消毒剂。

使用二氧化氯消毒剂的消毒：

严格按照产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在100mg/L～150mg/L。

将餐饮具全部浸入配置好的消毒液中10～20分钟。

化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的残留消毒剂。

请注意，不同的消毒方法有不同的标准，具体请参考最新的国家相关食品安全标准。