想学潍坊朝天锅

食材

猪肠 1盘

猪肉 500克

猪肚 1盘

大葱 适量

高汤 适量

香菜 适量

陈皮 适量

炖肉料包 1包

香菇 适量

鱼丸 适量

虾 适量

干豆腐 适量

生菜 适量

菠菜 适量

海带根 适量

火锅面 1包

水烙馍 适量

粉丝 100g

金针菇 适量

黑木耳 适量

花椒 适量

大料 适量

精盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1

首先将猪肠放入盐水中反复搓洗，然后放入锅中，加入葱，姜，花椒大料，煮一会儿，去除异味，否则放入火锅内做汤底时，会盖过整个锅的香味。

2

将猪肠找出，切段

3

将猪肚放入盐水中反复搓洗，切成条

4

在火锅中放入适量水，烧开

5

准备好炖肉料和自家保存的陈皮

6

将炖肉料、陈皮、一盒高汤，放入烧开的锅中，放入盐，少量料酒，鸡精。

7

煮一会，让调味料的味道浸入汤水中。

8

将冻的猪肉卷从冰箱中取出，如果取早了，肉卷就不成形了，不好控制量。

9

将猪肉卷、猪肚、猪肠放入锅中，将其中的味和油都煮到锅中。

10

葱和香菜洗净

11

此时将葱和香菜切碎，交香菜洒在火锅表面，解油腻，增香。

12

下面准备配菜和主食：将菠菜去根，洗净，装盘。

13

将干豆腐卷成卷，用牙签固定，装盘。

14

将省事根洗净，切菱形片。

15

将虾放入盐水中，放入姜片，煮熟，当配菜。

16

将金针菇去根，洗净，装盘。

将生菜去根，洗净，装盘。

将香菇去根，洗净，切十字花刀，装盘。

准备粉丝和火锅面条。

野生黑木耳提前泡发，去根，装盘。

将鱼丸装盘，将干豆腐切宽片，卷成卷，装盘。

将水烙馍准备好，这是早上提前做好的。

17.如果你吃火锅吃腻了火锅面、粉丝、饺子，那就一定要试试这种吃法，超级好吃的肉肉，吸吮了火锅的汤汁与香味，加上自己喜欢的配菜，用水烙馍卷在一起，那味道超棒的，现在来介绍吃法：将水烙馍平铺在盘子上。

从火锅中捞出肉，铺在馍上。

洒上葱花或香菜

从一端开始卷，卷紧一些。