热油时油一直往外蹦怎么办

油往外蹦是因为锅里有水

或者菜的水分太多

先把锅内的水擦干，再热锅把余下的水气蒸发掉，锅里没有水之后再倒油就不会往外蹦了。

1、锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油。

2、在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉。

3、热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到

炒菜的时候锅一定要干。很多人炒菜都有这样一个习惯，在炒菜之前要把锅先洗一下，加入清水再冲一下，认为表面有很多灰尘，即使上一顿吃完饭接着清洗了，下一顿在做饭之前还是要冲一下锅，就是因为用水这样一冲，锅上粘连了很多水分，在倒油的时候，油温一开始上来，遇到水就很容易崩溅出来。

正确的方法是把锅放入煤气灶上以后先开火，把锅烧干以后再倒入油。

1、在油炸时，使用深一点的锅子，就是高度比较高的锅子，也可以帮助阻挡一部分热油喷溅。

2、当油滚得太大，可以撒一点面粉到锅内，面粉会吸附食物释出的水分，热油就比较不会喷溅开来。

3、在油炸的过程中要注意热度不要过高，当炉火太大导致温度太高时，油也会比较容易喷溅出来。

4、炸完要把食物拿出来时，可以先把锅子从炉口移开，稍微等一下后再将食物取出，这样也可以减少取出食物时被油喷到的机率。

5、将多个食材放进油炸锅内时，一块一块分开放入，不要一次倒进去，油会有很大的机会喷出来!

1、油热后，放入几粒花椒，能有效防止油溢出锅。

2、在热油中倒入一点食盐，不仅能防止糊底还能防止油溢出锅。

3、先将锅中的水烧干，锅热起来后，再倒入油，炸东西则不会溢出。

4、若是食物中水分过多，也会导致油溢出，在炸之前将食物的水分沥干即可。