那种自动面包机在发酵的过程中是不是不能打开盖子

发酵过程中一般是不能打开盖子的。即便需要打开，也要在尽量短的时间内关闭盖子。否则面包机内的温度和湿度会因与外界温度不同，进而影响面团发酵。如果外界温度在30度以上40度以下，湿度在80%以上，请随意。