橘子皮发亮发粘是怎么回事

橘子皮发亮发粘是因为它含有一种叫做果胶的物质。果胶是一种多糖类化合物，它能够吸收水分并形成一层保护膜，这就使得橘子皮表面变得光滑、发亮。同时，果胶还能够与皮肤的蛋白质结合，形成一种胶质，从而使得橘子皮表面变得粘性。这种现象在某些情况下可能会被认为是不卫生的，但实际上橘子皮表面的果胶是有益的，它能够保护橘子果实不被外界污染，同时也能够保持橘子的鲜度和水分。