铁锅怎么不粘

要想铁锅不粘，开锅是关键。新买回来的铁锅，刷洗干净，然后用火进行加热，再用一块猪皮对铁锅进行均匀的擦拭。擦完之后，把铁锅刷洗一遍。再在锅中倒些油烧开，用刷子或锅铲对锅的内部进行均匀的涂抹。然后把油放置一段时间再倒掉，这样开锅之后的铁锅以后使用都不会粘锅。