锅什么内胆好

锅陶瓷内胆比较好。

陶瓷内胆它是属于一种天然的无机材料，在抗氧化方面还有耐腐蚀比较有优势，而且还有一定的保温性能。除了可以用来煮饭之外，还可以用来煲汤，能够有效地保证食物中的营养，而且煮出来的食物在口感方面也比较好，也是属于种比较安全的无机材料，对人体的健康也不会带来太大的影响，而且这种材质它的硬度比较高，能够耐酸碱。

1、铝质内胆：铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但是在实际的使用过程中铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。

2、不锈钢内胆：好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。

3、陶瓷(紫砂)内胆：紫砂隶属陶器，是一种安全的无机材料。紫眇制成的内胆，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。

一、铝制内胆，这种内胆比较好，而且保证导热的均匀性；

二、不锈钢内胆，它的耐用性能比较高，且表面没有图层涂抹，抗氧化和耐腐蚀的性能也比较好；

三、复合多层材料内胆，导热性能好，不容易出现粘锅的情况；四、陶瓷内胆，不仅能够带来抗氧化耐腐蚀的功能，而且还有一定的保温性。

锅内胆的种类有很多，比如陶瓷、不锈钢、搪瓷等。不同的内胆材质、颜色和功能不同，需要根据自己的需要进行选择。

一般来说，陶瓷锅内壁光滑，易于清洗，易于烹饪，且耐高温、耐酸碱、耐油污等特点，适合煎、炒、炖等操作。

不锈钢锅内表面光滑，容易清洗，且易于烹饪和清洗，但也容易变形和生锈，适合炒、煮、蒸等操作，但也需要定期清洗。

搪瓷锅内腔光滑，不易生锈和变形，易于清洁，但也易生油污，不适合煎、煮等操作;不过，在使用中需要注意锅内温度和湿度的控制，以免造成烫伤。

锅用不锈钢内胆比较好。