100斤鸭脚能放多少防腐

100斤鸭脚能放1斤防腐。一般来说，质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。

但是如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。如果是冷冻鸭掌，则可以放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。