做泡椒的米酒是哪种

制作泡椒使用的米酒一般是普通的大米酒或糯米酒，也被称为醪糟或黄酒。这种米酒酒精度较低，富含营养物质，如氨基酸、维生素和矿物质等，有助于增加泡椒的口感和营养价值。同时，米酒中的酒精能够起到杀菌防腐的作用，延长泡椒的保质期。

在选择米酒时，建议选择质量好、无添加物的纯米酒，这样能够更好地保留食材的原汁原味，提升泡椒的口感和品质。