盐棘椒的腌制方法

1.

辣椒切成辣椒圈,我用的这种辣椒皮薄,非常辣,切辣椒的时候可以带上塑料手套,以免辣到手,为了好看,又加了点红色小米辣。

2.

辣椒中加入适量盐,拌匀,腌制15分钟,把腌制出来的水倒出来。

3.

切蒜末、姜片、葱段、洋葱块,备用。

4.

锅中加入食用油,油热后加入洋葱、小葱、姜片、香菜,一直加热至食材变成金黄色。

5.

再加入花椒粒、八角、桂皮,继续熬出香味,而且食材都变成深色,关火,把食材都捞出去扔掉。

盐棘椒腌制步骤：

1、食材：鲜辣椒500g。

2、清水放入花椒、盐煮开2分钟，放凉备用。盐可以根据辣椒的多少添加，腌的少一两个月能吃完的话就少放着，腌的多，以防水起白花就多放些。

3、清洗辣椒，不能去蒂以防辣椒里面进水。

4、洗好的辣椒分次用盐水烫5秒捞出控干。

5、干燥的瓶内加入20g高度白酒，晃动瓶子用白酒消毒瓶壁，不用倒出。加酒是为了预防盐水起白花。

6、倒入放凉的花椒水和辣椒，水面淹没辣椒即可，在水面上均匀撒些盐，盖盖封口，半个月就可以随吃随取了。

（1）辣椒，盐，凉白开水，姜，生抽，玻璃罐，白酒备用

（2）辣椒洗干净，晾干。

（3）辣椒放入玻璃罐，盐姜（切片）生抽依次放入，最后放凉白开。水放到玻璃罐的肩就可以了。不能放的太满。最后放3滴白酒（防止长白花）

（4）装好封玻璃罐，放置10可以吃了