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从原理上,动物油是可以溶于无水乙醇的,因为动物油是酯类有机化合物五水乙醇,是一个性能优良的有机溶剂。两种分子的极性都不大,根据相似相容原理它们是可以溶解的,但是在实际生活中动物有只有在很长时间和乳化的前提下,可能容易溶解到乙醇中。
油脂不溶于水,溶于有机溶剂如烃类、醇类、酮类、醚类和酯类等。
所以油脂是可以溶于无水乙醇的。