腌的萝卜干长白毛是怎么回事

腌萝卜干长白毛主要原因不外四种：

一是腌萝卜干长时间处于高温条件下。

二明腌器不干净为细菌生长创造了条件。

三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触，造成野生醭酵母菌的繁殖条件。

四是倒缸不及时，腌萝卜干的热量没有排出。