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2024-06-23 09:42
腊排骨有哈喇味怎么去 已解决
 悬赏分：60
- 解决时间 2025-08-23 17:10
腊排骨有哈喇味怎么去求高手给解答
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2024-06-23 09:42
将腊肉洗干净放入锅中，再倒入淘米水煮十分钟左右，即可去除哈喇味； 或者可以将腊肉浸泡在热水中，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗干净； 在锅中放入适量清水、生姜、花椒、白酒，再把有哈喇味的腊肉放进去煮，煮好后清洗干净即可。 除了上述去除哈喇味的方法之外，还可以用如茶多酚、维生素C抗坏血酸及其钠盐、维生素E、叔丁基羟基茴香醚BHA、丁羟甲苯BHT等一类抗氧化剂来搓洗腊肉，即可去除哈喇味。 |
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2024-06-23 09:42
有“哈喇味”是保管中温度过高，保管时间过长，含水量过多所造成的。 去掉“哈喇昧”的方法： 一是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分； 二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。 |
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2025-08-23 17:10
肉类的东西有哈了味儿，说明肉上附着的油已经变质，出现这种情况，建议还是不要再食用，如果实在是想食用，那建议要把它在锅中进行充分的蒸制，二次加热处理，然后再进行食用 |
