煮蛋器蒸蛋为什么会经常裂开

煮蛋器蒸蛋经常裂开的原因可能有几个。

首先，蛋壳是由蛋白质和矿物质组成的，当蛋白质在高温下迅速凝固时，内部的蒸汽无法顺利释放，导致蛋壳裂开。

其次，蛋壳可能存在微小的裂纹或缺陷，当蛋白质凝固时，蒸汽会通过这些裂纹逃逸，导致蛋壳破裂。

此外，蛋壳可能被过度加热，导致内部压力增加，超过蛋壳的承受能力，从而裂开。为了避免蛋壳裂开，可以在煮蛋前将蛋壳刺破一些小孔，以便蒸汽顺利释放。