辣椒酱里放白醋的好处

做辣椒酱时，需要白醋这样的料，因为白醋具有杀菌防腐的作用，从而防止辣椒酱发霉。而和白醋混合在一起，会生成酯类物质，而酯类物质是具有芳香气味，从而增加辣椒酱的香味。