烫芹菜放什么不变色

芹菜摘好，洗静后，可以用开水烫一下，但捞出烫后的芹菜，大多是变为黄色了，外观不新鲜了，要使芹菜烫后不变色，可在加热时放少许小苏达或食用碱即可。