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回答 3
2024-06-23 23:00
泡菜水能用多久 已解决
 悬赏分：40
- 解决时间 2025-08-22 04:16
泡菜水能用多久，麻烦给回复
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2024-06-23 23:00
泡菜可以放5个月左右。泡菜的存放时间要相对长些，但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。 为防止腌菜生白霉应当注意以下几点： 1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。 2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。 3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。 |
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2024-06-23 23:00
泡菜水可以用很久，但是需要根据情况来决定。因为泡菜水富含盐分和酸味，因此可以抑菌保鲜。如果不加入任何其他的调味料或食材，可以用很久。但是，如果在泡菜水中加入了蔬菜或其他原料，那么随着时间的推移，这些原料会腐烂，从而造成泡菜水的变质。此外，如果泡菜水不加盖保存，也容易受到外界污染，导致变质。因此，在使用泡菜水的时候，最好选择新鲜的泡菜水，并且不要过多地添加其他的调料或食材。因此，总体而言，泡菜水的使用时间可以视具体情况而定，但是需要保持清洁、卫生，并且在使用过程中要注意食品安全。 |
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2025-08-22 04:16
一年。 腌酸菜的水一年一用不可以再继续腌菜。如果长时间的会有毒的，腌酸菜的水一年一换不要继续使用。 泡菜坛子里的水可以一直重复使用的，泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。泡菜水跟卤水类似，都需要细心呵护，否则坛水浑浊生花，味道全被破坏掉。 |
