冷揉面为什么老粘手

面团粘手可能是因为水加多了和冷面关系不大，这种情况下我们可以适量的往面团上撒一些面粉再揉面团，粘手情况就能很好的幻界。也可能是面团里水份没有被充分吸收，这时将面团静置等水份被充分吸收再揉面就可以了。

我们在制作面点的时候，往往都要先将面粉和水混合在一起揉成面团，正常的面团应该是柔软不粘手的，但是有一些错误的操作方法，会导致我们揉出来的面团会十分粘手。

首先，有可能是揉面团的水加多了，这种情况下我们可以适量的往面团上撒一些面粉，这样就可以吸收走面团中多余的水分。我们在揉面团的时候也要注意，加的水温度不能过高，否则也会出现粘手的情况。

我们平时在揉面团的时候也要注意手法，有的时候面团粘可能是因为水份没有被充分、均匀的吸收，这时候只要将面团静置一段时间，等水份被充分吸收以后再揉面就可以了，而揉面的时候也要将它充分揉均匀，避免一部分水过多，一部分缺水的情况。