机械表在以下时间段不能调时间：
指针转动时 ：即时分秒针运行时，应避免调整时间，以免造成机械表移动不畅或出现故障。
日历转换时 ：对于配备日历功能的机械表，在日历要转换的时间段内对时间进行修改，可能会影响日历的转动，严重的甚至可能导致日历卡顿或错乱。
自动上链时 ：机械表在佩戴状态下，一旦停止使用，机芯中的发条旋转速度变缓慢，此时机械表会开启自动上链装置进行充电。在这个时段内尽量不要调整时间。
23点到凌晨2点之间 ：所有带功能（日期、星期等）的机械表在这个时间段内不要调节，因为此时机芯的齿轮处于紧张的咬合状态，调校时间容易损害机芯的齿轮。
晚上9点到第二天凌晨3点之间 ：这个时间段内，机械表带动日历转动的齿轮尖角已经和日历圈的内齿相接触，如果再使用日历快调齿轮进行调节，可能导致齿轮磨损，甚至齿轮断裂，以至于损坏手表的日历功能。
21:00--5:00 ：在这个期间，日期和星期等齿轮在转动调整，调时间容易损坏手表的齿轮。
综上所述，机械表在指针转动时、日历转换时、自动上链时、23点到凌晨2点之间、晚上9点到第二天凌晨3点之间以及21:00--5:00这些时间段内是不能调时间的。建议在这些时间段之外进行时间调整，以避免对手表造成损害。
