要雕刻出好看的青田石雕，可以遵循以下步骤和技巧：
选料
选择质地细腻、色彩均匀的青田石，这是制作高质量石雕的基础。
设计
根据石材的形状、颜色和纹理进行构思，设计出想要表达的主题和风格。
雕刻
打坯琢坯：完成选题选料后，在石料上进行打凿外轮廓，做好视觉勾勒。
放洞镂雕：这一道工序是费时最多，工艺最复杂的，要不断剔除作品外层的多余石料，一步步凸显实体，实现丰富层次的目的。
精刻修光：刻画细节，修饰细微之处，使作品更精致、更美观、更传神，然后抛光打蜡，使作品光洁明亮，浑然天成。
雕刻手法：青田石雕的雕刻手法分为圆雕、镂雕、浮雕、刻线等多种，其中以圆雕和镂雕最具特色。具体操作为，雕刻出轮廓后，用平口刀削刮。
因材施艺
根据石料的自然形态特点，进行构思与构图，尽量不作过多的改造，充分利用石料，并从千姿百态的石料自然形态中受到启迪，创造出新颖的作品来。
因色取巧
利用青田石丰富的色彩变化，巧妙地将石料的原有颜色斑痕艺术化，使作品形象逼真，绚丽多彩。
多层次镂雕
青田石雕以镂雕技艺见长，尤其是多层次镂雕。通过精细的刻划和复杂层次的处理，使作品玲珑剔透，变化巧妙。
细节处理
在雕刻过程中，要注重细节的处理，常常用水湿润石雕，有助于雕刻精细部分的成型和细节的刻画。
打磨和抛光
对雕刻完成的作品进行打磨，使其表面光滑，最后进行抛光，使作品呈现出自然光泽，增加作品的艺术感染力。
通过以上步骤和技巧，可以雕刻出既具有自然美又具有工艺美的青田石雕作品。建议在实际操作中，不断积累经验，逐步提高雕刻技艺，才能达到更高的艺术水平。
