不能纹泰山石雕刻的原因主要有以下几点：
观赏价值：
泰山石品相较好的，图案和纹理比较好看，直接刻上字会破坏其观赏价值。本身具备观赏价值的石头，刻上字就没有观赏性了。
风水讲究：
泰山石具有镇宅避邪、带来平安吉祥的功效，但并不是所有的人都适合将其引入自己的生活空间。体质虚弱的人、孕妇或婴幼儿、体质敏感者、有严重疾病患者以及刚经历重大变故者，可能并不适合摆放泰山石。
摆放位置：
泰山石摆放的位置有讲究，忌放在地上、忌放在杂物较多的地方、忌放在利器周围。此外，泰山石敢当不能放在吉祥的位置上，否则会冒犯吉祥的神，对个人和家庭的财富发展是不好的。
灵气：
泰山石敢当一定要用泰山原石来刻字，谨防假冒。只有泰山石才是风水石，有灵气。泰山石刻字以后再用朱砂描红，才能起到镇宅辟邪挡煞的作用。
综上所述，不能纹泰山石雕刻主要是因为这会破坏其观赏价值，可能对个人和家庭产生不利影响，并且不符合风水讲究和摆放位置的要求。如果确实需要使用泰山石，建议选择原石或专业的石敢当，并遵循相关风水知识进行摆放。
