石雕行业通常被归类为 手工业行业或 工艺品加工行业。石雕是通过手工工具对石材进行切割、雕刻等加工过程，制作出各种艺术品和实用物品。在中国，有些地区因石雕产业发达而被称为“中国石雕之乡”，如山东省嘉祥、福建省惠安、浙江省青田和河北省曲阳等地。
具体来说，石雕行业涉及以下方面：
材料：
主要使用石材作为雕刻材料。
工艺：
包括手工雕刻和机械雕刻，使用各种手工工具如刀、凿子、圆凿、圆锥、扁斧和锤子等。
产品：
包括各种石雕艺术品、纪念碑、雕塑和建筑装饰等。
因此，综合以上信息，石雕行业可以明确地归为 手工业行业或 工艺品加工行业。
