当玉石雕刻在运输过程中被毁时，消费者可以根据以下步骤进行赔偿：
联系快递公司
首先，联系快递公司并提供相关证明，如购买记录、快递单据和损坏照片。
与快递公司协商赔偿事宜，如果协商不成，可以请求理赔部门的领导介入处理。
评估损失
委托专业的玉器评估机构对损坏的玉器进行价值评估，以确定其实际损失。
根据评估结果，与快递公司或商家进行赔偿金额协商。
法律依据
根据《合同法》第262条的规定，如果承揽人（即快递公司）交付的工作成果不符合质量要求，定作人（即消费者）可以要求承揽人承担修理、重作、减少报酬或赔偿损失等违约责任。
协商解决
在评估结果出来后，与快递公司或商家进行进一步的协商，争取达成一个双方都能接受的赔偿方案。
如果商家拒绝合理赔偿，可以考虑通过法律途径解决，如向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。
注意事项
在整个过程中，保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
如果玉器在收到时已有破损，应尽快联系商家并提供证据，以防商家以不知情为由拒绝赔偿。
通过以上步骤，消费者可以更有效地维护自己的权益，确保获得合理的赔偿。
