大石雕鱼是一种美味的海鲜，有多种烹饪方法可以尝试。以下是一些常见的做法：
清蒸
清蒸是保持大石雕鱼鲜嫩和口感的最佳方法。具体步骤如下：
将鱼洗净，切上几道口子以便入味。
在鱼身上均匀涂抹盐和料酒，然后放入蒸锅。
蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
蒸好的鱼取出，撒上葱姜丝和小米椒丝。
锅中烧热油，迅速淋在葱姜丝和小米椒丝上，激发出香味。
最后淋上调好的蒸鱼汁（味极鲜、蚝油、鸡精、盐等），即可上桌。
干煎
干煎能够使鱼肉外焦里嫩，制作出金黄酥脆的鱼皮。步骤如下：
将鱼洗净，切片后用厨房纸巾擦干水分。
在鱼片上均匀裹上面粉和玉米淀粉的混合物（可以加入少许泡打粉和盐调味）。
平底锅中放油，加热至六七成热，放入鱼片，两面煎至金黄，内部熟透即可。
红烧
红烧大石雕鱼适合喜欢浓郁口味的人。做法如下：
鱼洗净后切几道口子，两面煎至金黄。
锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再放入煎好的鱼。
加入料酒、生抽、老抽、糖、醋和适量水，水量以没过鱼身为准。
大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
刺身
如果追求极致的鲜美，大石雕鱼刺身也是一个不错的选择。步骤如下：
将鱼洗净，切出薄片，确保每片都带有鱼皮和鱼肉。
将鱼片蘸上酱油和芥末或其他喜欢的酱料食用。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。无论哪种做法，关键是要保持鱼的鲜嫩和口感，同时充分吸收调料的香味。
