水头镇的石材产业是该地区的重要经济支柱，拥有超过 1700家石材生产企业。这些企业不仅包括大型和知名的企业，如东升、康利和环球石材等，还有众多中小型私人作坊。水头镇作为南安石材产业的核心区域，其石材企业数量占南安市的绝大部分。
水头镇的石材产业链布局完善，涵盖了从原材料开采、加工、销售到物流运输等各个环节。水头镇还拥有全国唯一的石材专业展览中心和完善的供应链配套设施，使得水头镇成为全球规模最大的石材加工基地之一。
综上所述，水头镇的石材企业数量至少超过1700家，且随着产业的发展，企业数量可能会有所增加。
