鲈鱼
特点：肉质细腻，味道鲜美，含刺较少，方便食用。
适用原因：鲈鱼肉质细腻且富有弹性，适合在高温铁板上快速煎烤，能很好地吸收调味料的香气，口感鲜美。
黑鱼
特点：肉质紧实，富有弹性，低脂高蛋白，健康营养。
适用原因：黑鱼的肉质结实，适合长时间的高温煎烤，能保持鲜嫩多汁，口感极佳，是板烧鱼的理想选择。
鲷鱼
特点：肉质细腻，鲜美多汁，刺少，适合各类烹饪方式，富含营养，健康美味。
适用原因：鲷鱼肉质嫩滑，煎烤后表皮酥脆，内部多汁，能够很好地吸收各种调味料，是制作板烧鱼的优选。
鲳鱼
特点：肉质鲜美，细嫩，刺少，适合整鱼烹饪，富含不饱和脂肪酸，营养丰富。
适用原因：鲳鱼体型扁平，肉质细嫩，煎烤后香味浓郁，口感极佳，特别适合用来制作板烧鱼。
鳕鱼
特点：肉质细腻，煎烤后口感极佳，能很好地保持鱼肉的鲜美和营养，是高端板烧鱼的优选鱼类。
适用原因：鳕鱼肉质细腻，煎烤后口感极佳，能很好地保持鱼肉的鲜美和营养，是高端板烧鱼的优选鱼类。
建议
选择哪种鱼类进行火烧板，主要取决于个人口味偏好和具体烹饪需求。如果追求口感细腻、鲜美且方便食用，鲈鱼、鲷鱼和鲳鱼都是非常好的选择。如果注重营养和健康，黑鱼和鳕鱼也是不错的选择。草鱼虽然刺多，但肉质肥嫩，价格便宜，适合喜欢重口味、辛辣做法的食客。
