一、基础配方（双黄油版）
材料
黄油 ：250克（室温软化）
糖 ：250克（细砂糖或糖粉）
鸡蛋 ：4个（室温）
低筋面粉 ：175-225克
可可粉 ：30-50克
泡打粉 ：5-10克
香草精 ：1茶匙
牛奶/水 ：适量（调整面糊稠度）
步骤
混合黄油和糖
将黄油与糖混合至光滑细腻，加入鸡蛋逐个拌匀，再加入香草精。2. 加入干性配料
筛入低筋面粉、泡打粉，混合均匀后加入黄油面糊，用低速搅拌至无颗粒。3. 制作可可糊
可可粉与牛奶/水调成糊状（约30克可可粉+50-100ml牛奶），分两次加入面糊中。4. 组装蛋糕
将面糊分成两等份，先倒入一半面糊，再倒入可可糊，交替铺层，用筷子或刮刀划出“之”字形花纹。5. 烘烤
预热180°C（350°F），烤40-50分钟，用牙签插入中心无湿面糊即可。6. 冷却与装饰
脱模后冷却10分钟，倒扣晾凉后切片食用，可搭配巧克力糖衣或奶油。
二、快速版（单黄油+巧克力酱）
材料
黄油 ：120克（软化）
糖 ：150克（细砂糖）
鸡蛋 ：3个（室温）
低筋面粉 ：150克
可可酱 ：50-100克（融化）
泡打粉 ：5克
香草精 ：1茶匙
步骤
混合黄油和糖
打发至轻盈蓬松，加入鸡蛋拌匀。2. 加入干性配料
筛入低筋面粉和泡打粉，混合均匀后加入黄油面糊。3. 加入可可酱
先倒入一半面糊，再加入可可酱，交替铺层，用刮刀划出花纹。4. 烘烤
预热170°C（340°F），烤50-60分钟，中途用锡纸盖住防止表面过焦。5. 冷却与装饰
脱模后冷却，表面刷蜂蜜或巧克力酱，冷藏后切片。
三、关键技巧与注意事项
面糊稠度
低筋面粉吸油性强，需少量多次添加，避免过度搅拌产生面筋。2. 烤箱温度
预热后用牙签测试中心温度，避免因温度偏差导致未熟或焦糊。3. 花纹制作
可可糊与面糊比例建议1:1，铺层时交错倒入并划纹，烤制后更易定型。4. 脱模技巧
蛋糕完全冷却后脱模，避免塌陷，倒扣晾凉可保持形状。
四、变体推荐
水果夹心 ：烘烤前在面糊中加入切碎的水果（如草莓、蓝莓），增加口感和营养。- 巧克力碎片 ：在表面撒上融化的巧克力碎片，烤制后更诱人。- 冰箱冷藏 ：烤好的蛋糕可冷藏数小时
