制作大理石纹结婚蛋糕的步骤如下，结合了多种经典方法，确保口感松软且纹路清晰：
一、材料准备
1. 基础面糊（两部分）
原味面糊 ：低筋面粉150-180g + 黄油120-150g + 细砂糖100-150g + 鸡蛋2-3个 + 牛奶50-100g + 泡打粉5-10g + 香草精5g
巧克力面糊 ：可可粉30-50g + 牛奶50-100g + 鸡蛋1个 + 面粉50-100g（用于调整稠度）
2. 装饰材料
白色凝胶色素（用于大理石纹）
巧克力片/糖釉（可选）
植物油或黄油（防粘处理）
刀具（刮刀、偏口抹刀等）
二、制作步骤
1. 面糊制作
基础面糊 ：按比例混合低筋面粉、黄油、糖、鸡蛋、牛奶等材料，搅拌至光滑无颗粒。
巧克力面糊 ：将可可粉与牛奶、鸡蛋混合，调至稠度适中的巧克力酱。
2. 大理石纹路成型
模具准备 ：涂抹植物油或铺油纸，16寸圆形蛋糕模具可用。
分层倒入 ：
先倒入原味面糊至模具底部和四壁。
倒入巧克力面糊，用刮刀或叉子从中心向外划“公转”+“自转”动作，形成大理石纹路（类似地球自转轨迹）。
若需两种颜色对比，可重复上述步骤，先浅后深或交替涂抹。
3. 装饰与定型
表面处理 ：将面糊表面刮平，用牙签扎入检查是否熟透（拔出后无湿面糊）。
冷却定型 ：脱模后放入冰箱冷藏40-50分钟，再脱模。
装饰（可选） ：
淋上白色凝胶色素（需冷却至37°C）或巧克力糖釉。
撒上可可粉、糖粉或装饰纸花。
三、关键技巧
温度控制 ：巧克力面糊需冷却至37°C左右，避免过热影响口感。
纹路均匀 ：刮刀动作要轻柔且持续，确保纹路清晰对称。
脱模处理 ：蛋糕完全冷却后脱模，避免塌陷。
四、成品特点
口感 ：低筋面粉使蛋糕松软湿润，巧克力酱增添甜香。
外观 ：黑白/巧克力纹路对比鲜明，类似大理石质感。
