芝麻白大理石吐司是一种结合了芝麻风味和大理石纹理的吐司，制作时需注意面团发酵和馅料分布。以下是详细步骤：
一、材料准备
主要材料：
面团 （2人份）
高筋面粉 250克
干酵母 2.5克
细砂糖 40克
盐 2.5克
牛奶 120-160毫升
黄油 25克（室温软化）
馅料 （可搭配）
黑芝麻酱 2袋（20克/袋）
糖粉 25克
牛奶 10-15毫升
其他馅料（如豆沙、巧克力等）
二、面团制作
混合面团
将面粉、糖、盐、酵母、牛奶和黄油按顺序加入厨师机中，先低速搅拌至无干粉，再转高速揉至扩展阶段（面团光滑有弹性，可拉出带锯齿的手套膜）。
二次发酵
面团揉好后盖上保鲜膜，室温下发酵1小时（或至体积膨胀为原来的2倍）。发酵时可用湿布覆盖保鲜膜保持湿度。
三、馅料准备与面团处理
制作芝麻馅
将黑芝麻酱、糖粉、牛奶混合均匀，可加入少量水调整稠度。
面团擀制与折叠
发酵好的面团取出排气后擀成长方形（约20×15厘米），包入芝麻馅并收口捏紧。
通过多次对折和擀开（类似叠被子），增加面团层数（建议3-4层），形成大理石纹理。
四、成型与烤制
二次发酵（裹馅后）
包含馅料的面团擀成薄片，卷起后切三份，编成麻花辫或辫子状，放入吐司模具中二次发酵至八分满（体积膨胀约80%）。
烤制
预热烤箱至200℃，将吐司放入烤制30-40分钟（时间根据烤箱调整），中途可刷蛋液增加光泽。
五、注意事项
面团湿度控制
揉面时面团过干易产生面筋，过湿则易塌陷，需根据面粉吸水性调整水量。
馅料分布均匀
包馅时注意收口捏紧，避免烤制时馅料外露或破裂。
工具准备
使用擀面杖时保持面团表面平整，编辫子时动作要轻柔均匀。
六、成品特点
外观 ：表面形成类似大理石的纹理，中间夹杂芝麻馅，层次分明。
