石雕工艺主要包括以下几种：
选料：
选择合适的石材是石雕工艺的第一步，不同种类的石材其硬度和纹理特性各异，选择适合的石材对于最终成品的质量至关重要。
勾勒轮廓：
在石材上勾勒出所需雕刻的轮廓，这一步骤通常需要根据设计图纸或草图进行，以确保雕刻作品的形状和比例准确无误。
减荒：
根据轮廓线剔除多余的石材，形成雕刻的基本形状，这一步骤也称为“打荒”。
打糙：
在减荒后的基础上，进一步剔除细节部分，使雕刻作品逐渐成型，表面更加粗糙但结构已初步形成。
打细：
对雕刻作品进行精细的雕琢，使其表面光滑、细节丰富，这一环节也被称为“精雕细琢”。
打磨：
对雕刻作品进行最后的抛光处理，使其表面更加光滑亮丽，提升整体的艺术效果。
局部雕刻：
在整体雕刻完成后，对作品进行局部的精细雕刻和修饰，如眼睛、胡须、花纹等细节的处理。
抛光：
对雕刻作品进行全面抛光，使其表面更加光滑，提升光泽度。
清洗：
对雕刻作品进行清洗，去除制作过程中产生的石粉和污渍。
制品组装验收和包装：
将完成的石雕作品进行组装，并进行质量验收，最后进行包装，准备运输和展示。
此外，石雕工艺还可以根据不同的创作技法进一步细分，包括：
浮雕：在石料表面雕刻出立体感的图像，分为浅浮雕和高浮雕。
圆雕：将整个石头进行雕刻，形成立体的雕塑作品，可以从各个角度欣赏。
镂空雕刻：通过雕刻将石头的一部分或多个部分切割开，形成镂空的效果。
透雕：利用石材的透光性，在石头内部进行雕刻，形成透明或半透明的雕塑作品。
沉雕：将图案或图像以凹入的形式雕刻在石块上，与浮雕相反。
线雕：利用雕刻刀具将石头的表面进行线条状的刻画。
影雕：基于“针黑白”工艺，将照片内容雕刻在石头上。
这些不同的工艺技法可以单独使用，也可以结合使用，以创造出丰富多样的石雕艺术作品。
