驴板肠加火烧的做法如下：
准备驴板肠
将驴板肠用清水清洗干净，然后浸泡5小时。
反复清洗驴板肠，可以用盐水和冷热水交替清洗，去除腥臭味。
将清洗干净的驴板肠放入卤汁内熬煮，时间越久越入味。一般用锅煮驴板肠需要两个小时左右，如果使用高压锅烹煮，一般一个半小时就可以熬煮好。
准备火烧
将火烧的一边划开，准备好驴肉、肠和汤。
炒制驴板肠
另起锅，在锅内烧少量油，开小火炒糖色，直到油和冰糖开始混合冒泡。
将驴板肠放入锅中，反复翻炒至上色均匀。
加入料酒、生抽、老抽、盐和五香粉，继续翻炒均匀。
组合驴板肠和火烧
从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上。
将炒好的驴板肠和汤汁塞到火烧里边。
完成
将驴板肠加火烧放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄酥脆即可出炉。
建议
驴板肠的清洗和卤制过程较为繁琐，建议提前准备好所有食材，确保烹饪过程顺畅。
炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊影响口感和颜色。
可以根据个人口味调整调料的用量，使驴板肠更符合自己的口味。
