火烧板鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的风味而著称。 它的主要食材是板鱼，通过煎、炒等烹饪方法制作而成，具有咸香、鲜嫩的特点 。
火烧板鱼的制作方法
食材和配料
板鱼 3条
鸡蛋 1个
小葱 适量
姜 适量
淀粉 适量
调料 ：老抽、生抽、糖、料酒
制作步骤
准备鱼肉 ：
将板鱼洗净，切成段，放入碗中备用。
姜切片，葱切段，加入鱼碗中，倒入料酒、老抽、糖、生抽，打入鸡蛋，抓拌均匀，再加淀粉锁住水分，继续抓拌均匀后备用。
煎鱼 ：
锅中加适量的油，将鱼块放入煎至一面定型后再翻一面，煎到两面焦黄，推到锅边，用锅中底油将葱姜爆香，再加适量生抽和白糖，将调料炒化后把鱼块加进来一起翻炒。
炖煮 ：
为了更好的入味，可以加少量开水，盖上锅盖闷2分钟。
收汁 ：
时间到打开锅盖收一下汤汁即可出锅装盘。
火烧板鱼的特点
口感 ：鱼肉鲜嫩，刺少肉多，非常适合大口享用。
风味 ：咸香入味，结合了酱油、糖、料酒等调料的风味，味道丰富。
小贴士
去腥增香 ：在腌制鱼肉时，加入生姜和大蒜可以有效去腥增香。
火候控制 ：煎鱼时要注意火候，保持鱼肉的鲜嫩口感。
配菜选择 ：可以根据个人口味选择一些蔬菜如洋葱、胡萝卜、青菜等一起煎制，增加营养和卖相。
通过以上步骤，你可以制作出一道美味的火烧板鱼。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!
