碳火烧饼翻板炉的制作方法如下：
炉体与烤板 ：
炉体上部设置有双面烤板，烤板两侧边缘装有翻转装置。
一侧边缘设有旋转轴，对应炉体侧壁上设置凹槽；另一侧边缘设有翻转把手。
双面烤板的一侧边缘还设有翻转挡板，以保证翻转角度并保持稳定状态。
燃料选择 ：
炉体内可以设置煤、木炭或液化气、煤气等燃料对烧饼进行烤制。
当使用煤或木炭时，炉体部分侧壁呈网孔状结构，以便空气流通，促进燃烧。
当使用液化气或煤气时，在炉体内烤板中心位置下方设置有液化气炉盘或煤气炉盘。
温度控制 ：
在烤制过程中，双面烤板的温度应保持在30℃至50℃之间。
此温度可以确保烧饼在翻转过程中始终贴于烤板表面，达到均匀烤制。
操作步骤 ：
将烧饼面皮擀成长方形，抹上一层油酥。
将面皮上下两端分别向中间折，折成三层后再次对折成六层。
重复折叠步骤，将面皮擀成长方形再对折，形成36层酥皮。
将折叠好的面团切成长方形，表面撒一层芝麻，静置20分钟进行二次发酵。
发酵好的饼坯放在托盘上，移入空气炸锅，以200度烘焙模式烤6分钟。
翻板操作 ：
烤制时，将饼坯贴在翻板烧饼炉的炉壁上。
通过旋转把手，使烤板翻转，实现双面同时烤制。
烤至烧饼表面金黄且冒泡时，刷上一层蜂蜜，继续翻动烤制，直至形成美观的金黄色表皮。
通过以上步骤，即可制作出美味的碳火烧饼翻板炉。在实际操作中，需注意火候控制和烤板翻转的协调，以确保烧饼能够均匀受热，达到理想的口感和外观。
