火烧加驴板肠的做法如下：
准备驴板肠 ：
将驴板肠用清水冲洗干净，然后加入食盐和白醋反复搓洗，特别是内部肠壁，确保洗净所有异味。可以加入一些花椒和八角来去腥增香。
焯水 ：
将洗净的驴板肠放入冷水锅中，加入葱姜片和高度白酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出，放入凉水中浸泡一小时，进一步去除异味。
卤制驴板肠 ：
准备好卤料包，包括花椒、八角、桂皮、香叶、良姜、肉蔻、草果、小茴香、陈皮、盐、葱姜片和料酒。将卤料包放入锅中，加水没过驴板肠，大火烧开后转小火卤制一个半小时，直到驴板肠软烂入味。
制作火烧 ：
将火烧面团擀成饼状，放入预热的平底锅中，两面煎至金黄色。
填充驴板肠和汤汁 ：
将卤制好的驴板肠切成适当长度，从火烧的一边切开，将驴板肠和汤汁塞入火烧内部。
加热并装盘 ：
将填充好的火烧放入预热的小锅中，加入适量油继续加热，使驴板肠和火烧更加酥脆。最后，将火烧夹出装盘，可以撒上一些葱花和芝麻点缀。
这样一道美味的火烧加驴板肠就完成了，既有火烧的酥脆，又有驴板肠的独特风味，非常适合作为一道下酒菜。
