要将白芝麻炒至带黄,您可以遵循以下步骤:
清洗芝麻 :
将白芝麻用清水冲洗干净,然后沥干水分。
预热锅具 :
准备一个平底锅或炒锅,开大火预热锅具。
炒芝麻 :
将沥干水分的白芝麻放入热锅中,使用小火不断翻炒。
在翻炒过程中,要确保芝麻均匀受热,避免炒糊。
炒至芝麻颜色微微变黄,且能闻到香味时即可关火。
使用工具进一步处理 (可选):
如果想要更细腻的口感,可以将炒好的白芝麻放入绞肉机或破壁机中搅拌成芝麻糊。
将芝麻糊与水按1比0.8的比例调配,加热至油水分离,最后撇出香油。
储存 :
炒好的白芝麻可以装入密封容器中,放入冰箱保存。
通过以上步骤,您可以得到微微带黄的白芝麻,既保留了芝麻的香味,又增添了独特的口感。