在选购砧板时，可以从以下几个方面进行考虑：
材质特性
竹制砧板：由天然竹子制成，结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，清洁方便，且不易发霉，没有异味。但竹砧板厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，适合切菜或水果，剁肉则不太适合。
木制砧板：材质厚，韧度强，适合剁肉或切坚硬食物。但容易把木渣剁出来，混合在肉菜中，长期下来有害健康。一些劣质木材如杨木容易开裂，滋生细菌。建议选择白果木、皂角木、桦木或柳木等优质木材制成的砧板。
天然橡胶木砧板：软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂，使用时不会产生木屑，防潮防霉，天然杀菌，易清洗，坚韧厚重，美观大方，经久耐用。
塑料砧板：轻便易清洗，适合做糕点寿司。但易留刀痕，滋生细菌，不耐高温，部分劣质产品还不环保。建议选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料砧板。
不锈钢砧板：耐用、不易变形，清洗方便，抗菌且耐高温。但会磨损刀具，切菜噪音大，重量较重。
玻璃砧板：表面光滑易清洁，外观美观。但易碎，对刀具磨损大，操作时容易滑动。
尺寸规格
根据家庭成员数量选择合适尺寸的砧板。如5人以上的家庭可选择50×40cm的大尺寸砧板，3-4人家庭可选择40×30cm的中尺寸砧板，1-2人的小家庭可选择35×25cm左右的小尺寸砧板。
细节设计
边缘应光滑无毛刺，避免划伤手指，且有一定厚度，增加稳定性和耐用性。有凹槽设计的砧板能收集食材汁液，防止污染。底部带防滑设计的砧板，可确保切割时不滑动，使用更安全。
品牌与价格
知名品牌的砧板质量和售后服务更有保障，如双枪、20天竹、三月三等。价格方面，需综合材质、尺寸、细节设计等因素。
闻味道与试重量
购买前闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买。试一下砧板的重量，确保其结实耐用。
综合以上因素，可以根据自己的需求和实际情况选择合适的砧板材质和款式。如果追求环保和健康，竹制砧板和天然橡胶木砧板是不错的选择；如果需要耐用性和易清洗性，塑料砧板或不锈钢砧板更为合适；如果追求美观和大方，实木砧板也是一个好选择。
