揉面用的木板叫什么板式

揉面用的木板通常被称为 木质砧板或简称 砧板。在揉面过程中，使用平稳、光滑的木质砧板是比较理想的选择。木质砧板重量重，质地软，表面粗糙，使用时不容易滑动，但容易留下刀痕和藏污纳垢，刷洗起来比较费力。

另外，市面上还有其他材质的砧板可供选择，如竹子、胶质和不锈钢等。其中，竹案板因其天然、安全、密度高、韧性强、不易粘的特点，特别适合用于揉面。

综合来看，木质砧板是揉面用的常见选择，而竹案板因其防粘性能也备受推荐。根据个人需求和偏好，可以选择适合的材质和款式的砧板进行揉面。